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最慘的不是中年失業,而是中年失業加盟又賠光所有積蓄
我希望 請 讀 我的唇:「 南 摩 阿 彌 陀 佛 」~
2012年8月16日 16點22分 7則回覆
平淡無奇
頭銜 金星葡萄
發言積分 15,731
建立時間 2015年6月14日 21點54分
修改時間 2015年6月14日 21點54分
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覺得這篇文章非常適合給所有想加盟餐飲業的人看。

雖然餐飲加盟算是相對簡單的創業方式,但是仍然有很多門道需要知道。

分享給大家。



一盆冷水。給想加盟餐飲的每個人
加盟展觀後感(上
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最慘的不是中年失業,而是中年失業加盟又賠光所有積蓄。
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從擺攤轉到店面後,常被問到:收不收學徒或給不給加盟。每個有時間跟我談的,都是想換事業跑道的,普遍最擔心的倒不是成功與否這種遠大目標,多數僅求維繫生活所需,能稍稍比目前的生活好一點就滿足了。
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餐飲雖是門檻相當低的創業,但對於未曾參與過的門外漢,能有個創業成功範例可以跟著做,總感覺心安許多。加盟總部有這麼多厲害的專家,跟著做風險就低了,不求發財至少溫飽沒問題。真的嗎?

基金公司說:投資一定有風險,基金投資有賺有賠,申購前應詳閱公開說明書。餐飲加盟亦然。加盟業者卻不一定會說:加盟一定有風險,加盟有賺有賠。每年從南到北有好多場加盟展,後浪推前浪,前浪如今安在的還有多少?
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從事餐飲多年,餐飲加盟在玩什麼,能看到的或許稍稍深入些,希望你在加盟前,能多想想。求醫尚有第二醫囑,任何關於餐飲加盟的疑問,都可以在此提問,私訊亦可 https://www.facebook.com/nickcatwang
 

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以下僅供參考,未特定指稱任何加盟業者。


錯把薪資當利潤

這是最常聽到的話術,也是對數字不敏感的人最常被呼嚨之處。業務嘴「一個月這樣算下來,扣掉房租物料與員工薪水,你跟老婆兩個人可以拿到10萬元,投資100萬等於不到一年就回本了!」

這種算法是錯的,全錯。即使是創業,老闆只要有上班就得算薪水,10萬要先扣掉你跟老婆兩個人的薪水,一人算3萬5好了,兩人7萬,等於利潤只剩3萬,回本期立刻變成33個月,快3年,如果還碰到些額外支出,冰箱故障招牌不亮,東減西扣幾年才能回本?
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營收灌水支出避談

即便是餐飲專家,要準確推估營收與支出也有難處,更何況外行人。看到高朋滿座生意好,很容易就會有許多想像,最常聽到業務嘴「一個人平均消費OOO,一天來客OOO,一個月就有OOO」,反正用說的,營收要多高有多高。旺季與淡季多久,營收落差為何?平日與假日來客差多少?月初有錢月底沒錢平均消費差距?真正的營收數字,業務自己可能也不知道咧。

實際上賺多少,難以得知,支出更有太多變數,房租?計時人員或是正職薪資?新人流動訓練成本?實際物料與耗損?促銷行銷廣告?設備維修?這些潛伏在營收下的支出是能否賺錢的關鍵,業務自己可能還是都不知道。
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投資金額不詳不盡

店鋪(裝潢、設備)+加盟金+保證金,多數總部只提這三項,其中保證金大多優待以本票抵押,往往刻意不計算在投資額中,等到違約被告才知本票比現金還恐怖。

展場上滿滿都是OO萬小資創業,或是低利貸款輕鬆當頭家,這些美麗的數字後,還有幾項常被忽略的重要支出:(ㄅ)租押金+裝潢期租金、(ㄆ)日常營運金、(ㄇ)庫存、(ㄈ)虧損準備金。

(ㄅ)租押金+裝潢期租金:租店面簽約時,立馬要付2個月押金,與1個月租金,別忘了還要裝潢,快的話算1個月,營收還沒入袋前,就得先掏4個月的租押金,這可不是小金額,押金也別以為房東都是吃素的,一定能全額拿的回來。

(ㄆ)日常營運金:要不要零用金?買洗碗精還是原子筆這些五四三可都要現金的。收銀機要不要硬幣零錢?當然也可以不準備,找錢時就跑去隔壁超商換零錢。

(ㄇ)庫存:沒庫存怎做生意,或許少許菜色可採預約制,有訂才進貨,可是大部分的食材、包裝、餐具、衛生紙...都要有點庫存,每筆金額或許不多,加總起來卻不會是小數字。

(ㄈ)虧損準備金:還沒賺錢前,會虧損多久,要準備多少錢賠?上面ㄅㄆㄇ幾項都比較容易依據情況精算金額,營運準備金就很難計算,虧損一個月?兩個月?半年?每月營收成長後,虧損金額縮減程度為何?不先準備這筆錢,虧損期間心思都想著到哪裡借錢,心力很容易無以為繼。
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賺你的錢 或 幫你賺錢

為什麼我們會罵賣大統豬油?因為商品名不符實。想賺錢要先投資每個人都知道,只要能賺錢,給總部賺是理所當然,但前提是總部要能讓加盟主真的賺到錢。可是市場上不是這麼玩的,無良總部殺雞取卵一次清家底,後續營運再石頭中擠油月月榨。

加盟店不賺錢?反正風險加盟主扛,就算倒光也無妨,總部換個品牌又可以繼續玩。每年都有很夯的加盟業,去年紅的今年都還在嗎?巷口又開了家ㄎㄎ加盟店,一路上已經有3家又開,還能賺錢嗎?

最厲害的加盟總部,就是算好好,簽約7年,用保證金綁死死,加盟主在第六年才把投資額賺回來,雖然只有一年,加盟主也算有賺錢,這樣就算有良心了。

切記切記,加盟總部領的是「營利」事業登記證,而非「公益」團體許可證。
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有盈餘不等於賺錢

投資創業與投資股票可不一樣,股票跌10%,還拿的回90%(還要扣點手續費跟證交稅),創業有太多錢是買有價賣無價。設備賣二手商,是從半價再半價開始殺,木作粉刷水電裝潢頂讓更不值錢。投資100萬,脫手能有個30萬就算不簡單了。加盟合約甚至還不准隨意頂讓,如果只想認賠提前解約,當初押的本票保證金說不定還得拿現金贖回來。

真正稱的上賺錢的創業是,投資100萬,前面賺的0~100萬只能算回收本金,第101萬才算開始賺錢。可是能不能熬到第101萬,外在變數太多,油電雙漲人禍之外,自然災害也沒少過。像當年SARS,餐飲倒了一大堆,還記得最先開義式咖啡的西雅圖,全直營店,總部剛剛落成,如日中天之際,納莉颱風來了,店面泡水,老闆跳票公司易手。
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想加盟簡實新村的朋友們。我們的確也有加盟,不過都是我們自己的饅頭工,工作許久後認同我們理念的業內創業,不過大伙都跟我一樣傻,都賺不到啥錢,僅僅溫飽。

請看看街頭巷尾,任何有利潤的餐飲業,都有連鎖事業參與,想看看饅頭有沒有?麵包連鎖品牌有上百家,饅頭為什麼都沒有呢?因為沒利潤空間,真的沒,更何況用料講求實在,工序還超麻煩的手工老麵,簡實新村是在賺身體健康的。
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警語再說一次:

最慘的不是中年失業,而是中年失業加盟又賠光所有積蓄。
請務必再想想






(本文轉載自簡實新村)
https://www.facebook.com/simplev ... notif_t=photo_reply




ฅ'ω'ฅ荒野笑笑ʕ•ﻌ•ʔ
頭銜 橙葡萄
發言積分 333
建立時間 2015年6月22日 15點37分
修改時間 2015年6月22日 15點37分


無論年紀多大?  有一技之長 才是真正勝出關鍵!



否則...  都是幫人抬轎!   中老年人更是沒本錢跟他輸贏啊~
小鬼000
頭銜 會員 / 網友
發言積分 16
建立時間 2015年6月15日 20點18分
修改時間 2015年6月15日 21點14分
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小鬼000
頭銜 會員 / 網友
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建立時間 2015年6月15日 20點18分
修改時間 2015年6月15日 21點13分
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小鬼000
頭銜 會員 / 網友
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修改時間 2015年6月15日 21點13分
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我說 中商36有好幾隻白鷺鷥
2013年4月29日 15點19分 0則回覆
晴天~
頭銜 會員 / 鑽石葡萄
發言積分 11,827
建立時間 2015年6月15日 15點13分
修改時間 2015年6月15日 15點13分
想加盟,最好先去別人的店做個半年,
看看自己是不是當老闆的料.